慈姑的家常做法是什么？
慈菇炖排骨
材料猪排骨三两、慈菇二两、姜一块、八角二枚、盐适量、料酒少许。
做法：
1、排骨洗净，在沸水中焯一下，去血沫，洗净，沥水；
2、慈菇去皮切片，焯一下，过凉，沥水，
3、将排骨、姜、八角放在锅中，注水没过排骨一寸左右，煮沸后转小火，炖四十分钟左右，将慈菇放入，撒盐，继续炖十五分钟，转大火，收干汤汁即可。
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慈菇炖排骨
材料猪排骨三两、慈菇二两、姜一块、八角二枚、盐适量、料酒少许。
做法：
1、排骨洗净，在沸水中焯一下，去血沫，洗净，沥水；
2、慈菇去皮切片，焯一下，过凉，沥水，
3、将排骨、姜、八角放在锅中，注水没过排骨一寸左右，煮沸后转小火，炖四十分钟左右，将慈菇放入，撒盐，继续炖十五分钟，转大火，收干汤汁即可。