烩排骨怎么做？
原料：猪排骨、猪肚尖、火腿、水发香菇、水发玉兰片、冬笋、大葱白、料酒、酱油、白糖、精盐、味精、胡椒粉、鸡汤、水淀粉、食用油。
做法：
将猪排骨洗净，剁成5厘米长的段，再氽烫捞出冲净；猪肚尖洗净煮熟，切成长方片；火腿、香菇、玉兰片、冬笋、大葱白分别切成片；取一小碗，放入酱油、白糖、味精对成味汁。
炒勺上火，注油烧热，放入排骨、肚片煸炒，烹入料酒，再加入鸡汤、酱油、精盐，大火烧开后转小火炖至排骨七成熟时，放入火腿、香菇、玉兰片、冬笋、葱白片，炖至排骨酥烂时，用水淀粉勾芡，淋上明油，撒上胡椒粉即成。