家常腌辣椒怎么做？
准备辣椒、大蒜、姜、花椒、高度白酒、高度白酒、高度白酒、高度白酒、高度白酒（重要的事情要重复五遍，不讲重点的菜谱不是好菜谱），生姜切成细丝，蒜剥好后用刀背拍裂。
所有材料放在大盆子里，倒入一大勺高度白酒拌匀，再倒入生抽（生抽是白酒的两倍），拌匀后将盆子密封，放温暖处腌渍十五天，然后转移到阴凉处再腌渍半个月，就可以吃到美味的腌辣椒了。
用白酒腌制的辣椒不那么咸，而且辣度和酸度适中，非常开味，泡好后随吃随取，记得每次取的时候必须用干净的筷子夹，吃完再密封继续冷藏腌渍。
如果喜欢那种酸辣酸辣的泡辣椒，只要增加醋和盐的用量就可以，我是比较喜欢不那么咸的，而且家里人都不能吃醋，所以我做成的家常腌辣椒，口味比较平衡，用来配蘸酱和炒菜都非常不错，可以多吃米饭。