我小时候，每年冬天都会下河摸鱼，那时长江的鱼是真的多啊，用网兜捞起来很多，还抓过长江里的鲢鳙（大头鱼），后来用抄网抄了很多鲶鱼和草鱼回家。但最多的还是这种鳊鱼。那时没什么工具，用火药制作成雷管和炸药直接放水里爆炸，炸出来的鱼可以直接拿来煮汤喝。
油麦菜，又称为杨柳菜、洋麦菜、韭菜苗等。属菊科，一年生或二年生草本植物。原产于欧洲南部及地中海沿岸，分布于中国各地。 全草可供药用，有清热解毒、消肿止痛的作用。用于疔疮肿毒、痔疮肿痛、蛇虫咬伤、骨折、外伤出血等症。 《本草纲目》记载“油麦菜，甘，凉，无毒。”并指出具有清热利湿，消肿止痛的功效。
2.鸡蛋打入碗内，加入盐、料酒、葱花打散； 3.把打散的鸡蛋倒入炒锅内摊成鸡蛋饼，倒出切成丝； 4.黄瓜切丝备用； 5.将生抽、香醋、白砂糖和凉开水调成汁备用； 6.锅内热少许油，放入干红辣椒爆香，随后倒入调好的汁和水淀粉拌匀，制成蘸料淋在切好的肉上即可食用。
刺黄瓜，又名毛葫芦、刺龙瓜、刺瓜等 ，属葫芦科植物，以含维生素丰富著称。其可凉拌、热炒、油炸、做汤，也可加蜜或白糖腌渍成酸甜开胃的酱菜。但刺黄瓜有个特点，就是越老越好吃。随着季节的变化，刺黄瓜也逐渐老去，此时皮更硬，味道也变得更浓郁，下面小编教给大家几个老黄瓜的好吃法！
1.选肉 做饺子嘛，自然是要选择肉馅的，不过呢，这肉馅可不是随便选的哦~ 做饺子用的肉馅，一定要选择肥瘦相间的肉馅，这样的肉馅吃起来才会香而不腻。在选购猪肉的时候，应该选择白颜色较多、比较新鲜的猪肉，这样包出来的饺子才会美味可口。如果是冷冻的肉馅，建议解冻后再使用。
身为一个在江南小城长大的我，对于夜宵的理解可能跟楼主的理解有点差异…… 在我印象中（也可能是记忆中吧）的夜宵，好像除了夏天晚餐时间比较长之外别的季节都是晚上9点左右开始，10点多结束。结束完洗把脸可以回寝室睡觉了。
我们平常去买肉，除了看品牌和质量以外，是不是还会注意颜色、新鲜度呢？一般说来，新鲜的食材，做出来的菜肴更美味。但这里要说的，却是已经有些发旧的“熟肉”，为什么吃起来会更香呢？ 原来，肉类在烹制之前，要先经过一系列的前期处理。而“熟”这个过程，就是前期处理中非常重要的一步。
材料：鱼肉500克，羊肉250克 调料：油、盐、酱油、胡椒粉、味精适量做法：（1）先切鱼肉，把葱、姜打成汁，将切好的鱼肉放葱姜汁里浸泡一下，再挤干水分，剁成泥状；（2）然后把羊肉也剁成泥，和鱼肉放一起搅拌均匀；（3）加蛋清、淀粉、葱花、姜末、精盐、胡椒粉、酱油、味精拌匀，
2.锅里放油，烧热后，加入蒜末和干辣椒爆香 3.放入黄爪丝，大火爆炒1分钟后，倒入酱油和水，水量约至菜高度的三分之二处 4.盖上锅盖，小火焖煮5分钟左右，待水分收干，