我炸过无数次鱼，做红烧、糖醋，也做过水煮和干锅，还做过鱼汤面，唯一没做过的就是糖醋里脊（儿子最爱）。 所以就这个题目来说，我的经验还是有点道理的哈~ 先放几张图来巩固一下我在题主心中的美食排行榜地位——炸鱼的时候注意几点：1. 面粉和淀粉混合均匀，比例差不多是2：1；2. 把调好的面糊倒入容器里，
“清”、“蒸”、“炖”是传统中国菜制作中常用的技法，其中“清”指的是“清水煮”；而“蒸”则是用蒸汽来加热烹制。那么这两种方法做出来的菜肴有什么不同呢？ “清”是指用水作为媒介，将食物煮熟。在“清”的制作技法下，食物的营养成分能够得到很好地保留。
【嫩玉米炒虾仁】 所需食材：嫩玉米、大虾、料酒、生抽、盐、淀粉、白糖 第一步：将新鲜大虾去头去壳，保留虾尾，然后挑出虾线，再清洗一遍，控干水分放入碗中，加入一勺料酒和少许盐抓拌均匀，然后再来上一勺淀粉抓匀备用 第二步：将嫩玉米剥粒，清洗干净备用 第三步：起锅热油，油热后倒入腌制好的大虾，
2、把肉清洗干净，切成薄片状待用； 3、葱洗净，切成小段。 4、辣椒和大蒜分别剁成末。（不喜欢吃辣的也可以不放）5、在切好的肉片里加入盐、生抽、老抽、白糖、料酒、生粉抓匀腌制10分钟左右入味。 6、锅中热油，放入姜末爆香，然后倒入肉片翻炒变色，盛出备用。
扁豆角没熟会有毒素，所以一定要煮熟透了再吃 做法有很多，可以炒肉、炖汤或者做成酱菜。今天分享一道简单快手的扁豆焖面！ 食材准备： 扁豆角、五花肉、生抽、老抽、食用盐、鸡精、鸡蛋、面粉 把鲜面条均匀裹上一层蛋液，锅中倒油，油温六成热加入裹了蛋液的扁豆角开始煸炒。 两边都煎制金黄酥脆后盛出备用。
鱼肉可以做很多好吃的，比如糖醋鱼、酸菜鱼、水煮鱼、剁椒鱼头等等。 不过我最喜欢吃的还是要数香煎鲅鱼。自己亲手做的鲅鱼味道就是不一样，外面买来的鱼肉要么太腻，要么没有嚼劲。 我家里每年都做大量的鲅鱼，因为父母都很爱吃，基本上过年那几天都要吃撑了。分享这道香煎鲅鱼具体的制作步骤。
今年胡萝卜价格大跌，买了好多回来腌着，以前都是直接炒着吃或者做馅儿，这次想换个吃法。 偶然在网上看到有人腌萝卜干，于是就动手做来试试，经过两个星期的腌制，现在可以开吃了！ 首先把买回来的胡萝卜去皮，然后切成细丝。
用料 包菜半个 五花肉100g 豆瓣酱1勺 姜2片 大蒜3瓣 生抽15ml 白糖1茶匙（约5g） 老抽5ml 胡椒粉适量 湿淀粉（勾芡用）15ml 熟花生碎和辣椒末依个人喜好添减 做法步骤 1、锅内放入适量的水，大火烧开后加入几滴食用油和少许盐，下入切好的包菜焯烫约半分钟至断生后捞起备用。
买鱼时候要掌握好时间。最好是早上去，刚杀的鱼很新鲜，鱼肉口感好；如果是晚上去买，虽然也能买到新鲜的，但是经过一个白天，鱼肉已经有些发柴了，口感没有那么好了。 其次，在做法上要注意一下。