1.小龙虾清洗干净，去头（从背部开始拨开），抽掉黑色肠线，冲洗干净备用 2.大虾洗净，去除虾线，用牙签或者针在虾背上面轻挑，使虾更有味道和口感 3.调料汁儿，一个鸡蛋加入一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺耗油、适量辣椒油、胡椒粉搅拌均匀，腌制二十分钟入味儿 4.烤盘底部铺上锡纸，方便清洗，
1、准备材料 肘花（已切好），蒜苔或青椒/尖椒，火腿，酱油，白糖，豆瓣酱，葱姜末，胡椒粉，干红辣椒。 注：因为之前做过酱猪蹄和卤猪耳，所以这次做起来就顺手多了~~ 2、步骤 a)用葱、姜、胡椒粉、八角、桂皮、老抽腌制入味（大概一小时吧，如果时间充裕也可以过夜更好） b)炖（小火慢炖啊~~~），
1.威宁荞凉粉 和别的地方的荞凉粉可不一样，威宁的荞凉粉是块状的，切成小块的荞凉粉拌着调子吃，调子是用酱油、醋、辣椒、芝麻、花椒等调料调成的味道，很特别！ 而且吃的时候还可以按照自己的口味加点酥黄豆、炸花生碎或者脆哨进去搅拌，口感就更丰富了！2.威宁火腿 这个真的是大名鼎鼎了！
1.水果 如水果三明治，在土司片上涂一层番茄酱然后夹一片奶酪再放上一片土司，最后放入烤箱中烤制。在土司上面摆上一圈切好的水果，中间放上香蕉片或草莓做点缀就可以食用了。2.沙拉 将水果切块之后和沙拉酱一起搅拌均匀即可。也可以加入一些果粒酸奶或原味酸奶。
做青团的时候，我经常会用到一种传统做法叫“水浆”，就是用少量清水调和糯米粉制成的软韧、带有弹性的粉团。 这是制作青团、麻糍等糯米团子类点心最常用到的技能之一。掌握好水和糯米粉的分量和拌揉的手法，就能得到一团软硬适中、富有韧性的面团了~ 今天教大家做的就是用这种水浆工艺做的红糖麻糍。
食材： 牛排骨、萝卜、葱、姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、料酒、老抽、生抽、白糖 做法： 1.牛排骨洗净，剁块； 2.锅内加水烧开，放入葱、姜和料酒，将排骨放入锅中焯一下，捞出用清水冲洗干净，沥干水分备用； 3.锅烧热，倒入适量油烧热，爆香葱姜和辣椒，八角，桂皮，香叶等香料；4.倒入排骨翻炒均匀，
砂锅菜好不好吃，主要跟酱料的配方有关，酱料配的好不好直接影响到菜品的质量和味道。 下面把酱料配方分享给大家。
想要烙出又酥又脆的饼，和面的时候关键要注意这3点！ 1、和面的温度 很多新手在和面的时候都会问“要不要烧开水烫面”或者“用冷水和面可以吗”？实际上这两种方法都是不对的。正确的和面方式应该是“温水分次加入”。