排骨炖多长时间最好吃？
我炖排骨一般都要40分钟左右，这样肉才比较软烂。而且我是先把水烧开之后把排骨放进去煮一下，把上面的浮沫去掉然后再捞出来重新在高压锅里炖。因为我是用压力锅来做的，所以会比直接用砂锅炖的时间短一些 不过有的人说用压力锅做出来的排骨没味道。所以我一般都是先炒糖色再放排骨进去炒出香味，然后加入料酒和酱油，最后放到砂锅中慢慢炖，炖到排骨软烂入味就可以了。 这道菜最麻烦的地方就是焯水和炖排骨了。焯水的时候一定要把浮沫去干净，否则会影响后面排骨的味道；而炖排骨的时候则要注意火候和时间，这样才能做出一碗又香又嫩的排骨来。
下面说一下制作教程吧！
步骤1：准备材料：排骨、生姜、大葱、八角、桂皮、盐(喜欢辣椒的可以加点干辣椒)
步骤2：首先我们将排骨清洗干净后切小并切成小块备用;生姜切片备用;大葱切段备用;八角桂皮适量即可不用多哦！
步骤3：然后在锅中加入适量的清水放入切好的排骨，开火将水煮沸然后将表面的浮末倒掉，然后用温水洗净排骨控干水分备用.
步骤4：接下来开始热锅放油至7成热时倒入姜片爆香再下入排骨翻炒均匀。炒至表面微黄后加入适量的生抽老抽继续翻炒几下使排骨上色均匀后再调入料酒去腥提鲜接着再加入适量的热水没过食材面多一点没关系哦！
步骤5：最后盖上盖子大火煮沸转小火焖煮约20分钟（根据你个人喜好来决定）待汤汁快收干时调入味精鸡精翻匀出锅装盘撒上葱花点缀即可食用咯！
以上就是家常红烧排骨的做法及详细步骤分享啦！是不是很简单呢？赶快试试吧~~