炒螃蟹怎么炒好吃？
先切好葱和姜，备用. 锅里放少许油，等油热了之后把螃蟹放进去炸一下，然后迅速捞出来放到盘子里备用. 锅里留一点底油，放入切好的葱姜翻炒到出香味. 然后把炸好的螃蟹放入锅中大火煸炒几下，加入生抽炒匀，然后再倒入料酒拌匀就可以了！ 喜欢吃辣的小伙伴在烹煮的时候可以加些辣椒进去哦~这样会使得成品的口味更加有层次！
1、挑选螃蟹要选活的；个头大小虽然不重要，但是一定要匀称；另外就是一定要选择雌蟹，因为雌蟹黄多嘛～
2、螃蟹清洗时可以把肚子朝上，然后用牙刷刷洗螃蟹的表面，这里需要注意的是一定要仔细的刷一下蟹脚和蟹钳的部位，因为这些部位是螃蟹藏肉的地方，也是最容易藏污纳垢的地方。
3、螃蟹的煮法其实没有太多的讲究，清水煮即可，为了去除螃蟹的腥味可以在水中加入少量生姜。这里需要注意的是螃蟹属于寒性食物，在食用的时候一定要注意用量哦。如果实在怕寒的话可以搭配一些黄酒来缓解寒性。
4、最后小编再唠叨一句，买来的螃蟹一定要尽快吃掉，否则放久了不仅会流失水分还会产生细菌。还有在食用之前可以将螃蟹过油炸一下，这样可以有效的杀死寄生虫哦。
做螃蟹的方法其实很多，不过想要做的更好吃还是有点小技巧的哈~~~