晚上做什么菜简单又好吃？
在所有的菜式中，我觉得蔬菜是最简单也是最易操作的食材了。而说到简单好吃的话，我个人觉得炒青菜和番茄炒蛋是最简单的，做法简单易学，而且味道也是很好的，所以很适合在家里自己操作，下面就分别介绍一下这两种菜的烹饪方法吧！ 炒青菜 青菜是大家都比较喜欢的一道绿色蔬菜，价格实惠口感好，不管是炒着吃还是煮汤喝都非常的不错，那么怎样炒出来的青菜才最翠绿呢？首先我们要准备适量的小青菜，把青菜的根和老叶去掉再清洗干净备用，接着我们再来切点葱花备用。
起锅烧油放入葱头先爆香，再把切好的青菜放入锅中开大火翻炒，等青菜变软的时候加入少许的精盐调味即可出锅装盘，这样一道做法简单味道鲜美的清炒青菜就做好了，非常的好吃又下饭哦！
番茄炒蛋 在所有的蛋类菜品中，我最喜欢吃的莫过于“番茄炒蛋”了，这道菜不仅做法简单还非常的开胃下饭，是老少皆宜的家常家常菜之一，不过要想让做出来的番茄炒鸡蛋不糊锅不粘锅的话就要注意以下几点： 1、在做此菜之前最好先把鸡蛋搅拌均匀之后再下锅，这样做好的鸡蛋才会更加的蓬松柔软。
2、西红柿一定要去皮后再进行制作，因为这样不仅可以减少苦涩味还能使炒出的西红柿更入味更好吃。
3、为了让做出的菜肴色泽更加鲜艳诱人，我们还可以往里面加入适量的白糖来调节一下口感。