“甜渣”是一种糕点，由糖和米粉制成。形状多样，有扁圆形的、有像酒鬼粮的、有像龟背的....因为“甜渣”的口感很特别，所以被作为点心，受到很多人的欢迎。 “甜渣”是香港茶餐厅里常见的一种小吃，它和叉烧包类似，都是发面加肉馅的，不过“甜渣”里的馅儿全是糖水状的。
1.准备原材料 做“甜渣”需要用到的原材料很简单，只有三种——面粉、白糖和淀粉。
2.制作 “甜渣”的制作过程并不复杂，将准备好的材料搅拌、成团、发酵、塑形最后蒸制而成。
3.制作要点 (1)和面时要使面粉中的蛋白质充分吸收水分，形成均匀而有弹性的面团； （2）和好的面团需要多次揉匀，直到面团表面光滑并有弹性； （3）在蒸制的过程中要注意火候和时间，以免造成“甜渣”夹生或过度熟烂。
蓬欣骏优质答主1、麻辣盐汽水炖姣子
材料
姣子2只(约1000克)，盐汽水150克，陈皮1瓣，生姜4片，生抽、红椒，葱花、麻油各1汤匙，麻辣调料2包。
做法
1、将姣子宰洗净，切块，放进沸水中稍烫捞出；
2、一起与其余各材料一齐下炖盅，注入400毫升热水，加盖隔水炖1小时；
3、然后调入麻辣调料包和生抽再炖10分钟，便可洒入葱花，饮用时饮汤吃姣子。
2、清炖姣子
材料
姣子1只，胡萝卜10克，芫荽5克，精盐、味精、绍酒各少许。
做法
1、将姣子杀后用开水烫一下，捞出刮去表皮，剁成4块，放在开水锅中焯一下捞出备用；
2、将胡萝卜洗净切成片，芫荽洗净切成段备用；
3、沙锅内放入鸡骨汤，加入精盐、绍酒，下入姣子，用旺火煮开后转用小火再炖30分钟，下入胡萝卜片，炖至熟烂，加入味精、撒上芫荽即成。
