红烧肉哪家好吃？
作为在江浙沪一带的人，对于红烧肉这道菜再熟悉不过了。小时候最喜欢吃奶奶做的红烧肉，每次奶奶都会把肥瘦相间的五花肉用油煸炒后配上青菜做成一道美味，让人吃得停不下来；长大后离开了家乡，到了外地求学和工作，也就很难再吃到的家乡的这道菜了。 直到去年，有一次和大学室友聚会的时候，提到这个事情，他们笑我痴，说现在科技这么发达，完全可以自己做啊。于是我就做了一个实验，果然自己做出来的红烧肉，跟小时候奶奶做出来的一模一样！真是惊喜呀～于是后来每次聚会，大家都抢着要做红烧肉，因为最妙的是可以根据自己的口味去调节肥瘦比例哦~ 那么接下来就分享一下我做红烧肉的小秘诀吧～
做法： 1、将准备好的五花肉清洗干净，切成适当大小（大概3厘米左右）的块状；
2、冷水入锅，烧开焯一下（这样可以将血水充分去除干净）；
3、准备适量豆瓣酱、姜蒜、八角、桂皮、香菜；
4、调酱汁：碗中加入生抽+老抽+豆瓣酱+白糖+白酒混合均匀；
5、热锅冷油，入肉块慢慢煎炒，煎至表面微焦；
6、倒入调好的酱汁翻炒均匀，再加入八角、桂皮，香菜去腥增香，转小火焖煮约半个小时左右，关火让酱香味儿弥漫整个房间……啧啧啧，太香了
PS： 1、如果是用电饭煲的话，可以直接把酱香味儿煲出来。不过要记得提前把食材浸泡半天的时间，让酱料风味更好地溶解进去。
2、如果不喜欢吃太甜的，可以少放一点糖或者不放糖。因为我们用豆瓣酱本身就有很丰富的糖分啦~