胡萝卜怎么腌制好吃？
我小时候在农村奶奶家生活过几年，记得奶奶经常用萝卜做腌菜吃，很好吃的。现在想想那味道真的很美。。。 我把做法告诉大家吧 第一、先把萝卜洗干净，切成片状 第二、放在太阳底下暴晒两天 第三、然后把晒好的萝卜放入大玻璃瓶，加上辣椒、花椒 盐之类的调料 第四、最后倒上白酒（高度白酒），一定要淹没萝卜才行！然后密封保存一个月就可以吃了！
1.白萝卜：生食可促进消化，放大肠胃功能；熟食可治胃痛病、消食下气。民间常用来治疗多种疾病，如治疗哮喘可以生吃；治疗感冒风热型咳嗽，可炖豆腐食用；对支气管炎及肺结核患者有较好的辅助治疗作用。
2.胡萝卜：有降低胆固醇的功效，还可以明目美容。生吃或凉拌效果最好，因为胡萝卜素是脂溶性物质，只有溶解在油脂中才能被人体吸收。
3.心里美萝卜：能降血脂、软化血管，还有助于减肥和抗癌。这种萝卜呈红色，外表光滑，且皮很薄，所以可以直接生食或者做成凉菜。
4.水萝卜：水萝卜含有维生素C和叶酸较多，维生素C有助于消除自由基，起到抑制黑色素形成的作用，而叶酸又是细胞合成所必须的物质，因此常吃水萝卜可以淡化色素，还能使皮肤变得细嫩有弹性。
5.红萝卜：含有丰富的维生素A，具有促进生长、保持眼睛晶状体正常功能等作用。除了生食外，与肉类烹饪也是很好的选择。
6.白萝卜：含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医认为白萝卜性凉，味甘，入肺、胃经，为食疗佳品，可以治疗消化不良、胃脘胀痛、咳嗽痰多等症，并且还有防癌抗癌的作用。但是，由于白萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食；胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者不宜食用。
7.黄萝卜：又称黄芽白菜，其肉质微黄，脆嫩爽口，清香宜人，营养丰富。据测定，每百克鲜重含维生素C高达80毫克以上，比西红柿高12倍左右，还含有大量的蛋白质和钙、铁及磷等多种矿物质元素和各种氨基酸成分。黄萝卜既可炒、煮、炖，也可凉拌、腌渍，而且除辣味较小以外，其他各项品质指标均优于白萝卜。
8.樱桃小萝卜：樱桃小萝卜又名迷你胡萝卜，因其颜色鲜艳且口感甜脆，深受广大消费者的喜爱。同时它还是一种营养价值极高的蔬菜，具有健脾和胃、补中安脏、利尿降糖等功效。但需要注意的是，虽然樱桃萝卜的维生素 C含量很高，但它并不是维生素C含量最高的蔬菜，维生素C含量最高的是刺梨和酸枣。它的含糖量也很低，糖尿病人也可以放心食用哦！