大米怎么吃好吃？
这个问题让我想起来，前几天和女朋友吃饭的时候她问我吃不吃米皮(陕西的一种小吃) 当时我还在想我一个大男人吃这个干嘛！结果呢…真香…… 不过话说回来，好吃的米确实能让米饭变得更美味。那么什么样的米才算是好米呢？ 简单来说好米的评判标准有三个： 1.颜色 米粒晶莹剔透的是好米。这种色泽是由于稻子生长期间光照时间充足造成的。而陈米由于存放时间长了，米粒颜色会发暗发黄。所以买来的米最好先拿个纸卷起来，用绳子吊在通风处放一段时间看看效果。
2.饱满度 好的稻谷经过加工成米后，米粒饱满，没有碎米、爆腰粒等。这样的米粒吃起来有嚼劲，口感好。如果是陈米的话，米粒不饱满或呈细长状，有爆腰粒现象的就是陈米了。
3.气味 好的大米具有清香味，陈的则有一股霉味，甚至米中有虫。这里要提醒一点，有的商家会把米放在潮湿的地方来使它生虫，这种情况下米虽然表面看起来没变，但已经是陈米了。
按照以上三点来判断，小米就不太适合做主食食用啦~因为小米的颜色偏黄，不是特别晶莹透亮。而且煮好后黏性较大，不适合直接上嘴啃。
现在市面上卖的大米大致分为三种：东北米、南方米以及进口米。 从口感上来说东北米颗粒分明，软糯适中；南方米米粒短小，比较软糯粘牙（对于我这样不太喜欢糯叽叽的人来说是难接受的） 进口米有泰国香米，日本米等等，其中泰国香米在国内非常受欢迎。但近几年也出现不少泰国米是用中国米冒充的，所以大家在购买时一定要注意哦～ 一般来讲，北方人大多喜欢吃东北米，因为更合口味些。南方人大多喜欢吃细长的籼米或者是糯米。至于像我一样生活在西北内陆地区的就都合适了哈哈哈 最后给大家推荐一个超级简单的做法： 大米蒸饭的时候多加点水，少压几次压出多余的水分然后盖上盖子静置半小时左右。 然后就是灵魂时刻——倒点酱油进去搅一搅（一定要搅啊不然味道出不来的！） 这样一碗香喷喷又开胃的拌饭就好啦~~