啤酒炖鱼好吃吗？
啤酒炖鲤鱼，地地道道的山东菜，用青岛啤酒来做，那味道真是棒极了！原料：新鲜鲤鱼1条、黄瓜半根、青红椒各半个。配料：葱、姜、蒜、八角、桂皮、香菜、生抽、老抽、白糖、香醋、啤酒。做法：1. 鲤鱼去鳞去鳃去内脏清洗干净后控干水分，打花刀（斜着刀，深度大概为2厘米）；
2. 大火将锅烧热，加入少许油，放入鲤鱼，煎制金黄；
3. 将配料中的葱姜改刀切小块，蒜拍松，香菜切段，辣椒切碎备用；
4. 锅中放两勺白糖、一勺老抽，把切好的配料和香料放进去炒香，再把啤酒倒进去烧开，放盐调味，小火煨二十分钟左右（注意不要干了）；
5. 关火后让汤汁浸泡着鱼肉，上面盖一个盘子防止香味散掉，再焖10分钟左右就可以盛盘了。最后可以撒一些葱花增香。我这是做了一点儿改良，把鲤鱼换成了龙利鱼，口感也很棒哦～
第一次在知乎答题，不请自来。 首先说一下啤酒炖鱼的食材和做法吧。 做这道菜需要的食材有：新鲜的鲤鱼一条(或者其他的淡水鱼)、姜一块、葱两根(葱白留着炸油用)、香菜一棵或两三根小葱；调料有豆瓣酱一大勺（我用的李锦记的香辣酱）、生抽两汤匙、糖半茶匙、啤酒一罐。
准备一个锅子，冷水下锅，把切好的葱姜放进锅里，再把刚刚准备好的所有材料倒进去，大火煮开后转小火慢炖一个小时左右，等汤汁浓郁后就可以关火开吃了！ 最后说下味道怎么样吧。 我觉得味道不错哈～至少我们几个觉得很好吃，而且鱼肉也超级鲜嫩软嫩哒~ 我是很喜欢喝酒的人啦…所以看到这种啤酒配菜的美食就忍不住想要来答一发～希望大家不要嫌弃我的厨艺，谢谢！
