撅把怎么炒好吃？
材料： 青尖椒，红尖椒，五花肉，大蒜，生抽，老抽，白糖，白酒，豆瓣酱，植物油
做法步骤： 1. 五花肉用清水冲洗干净后，冷水下锅煮至沸腾，撇去浮沫后再煮30分钟。 2. 将煮好的五花肉用凉水冲洗干净，冷切丁备用。（这样处理过的五花肉肥而不腻）
3. 大蒜去皮后剁成蒜蓉；青红椒去籽后切成辣椒圈。 4. 热锅热油，放入五花肉炒至出油，然后加入一勺豆瓣酱，翻炒出红油后，加入白糖、生抽和老抽，继续翻炒均匀。
5. 倒入凉开水，水量没过食材，大火煮开后再加食盐调味，然后小火炖至汤汁浓稠。 6. 最后撒上葱花或者香菜，一锅色香味俱全的干锅菜就完成啦！
小提示：
1. 在做干锅菜的时候，最好选用砂锅来进行操作。因为砂锅受热均匀，保温效果佳，做出来的菜肴味道更好。
2. 炒豆瓣酱的时候，油温不要太高，以免糊锅。