干笋腊肉怎么做好吃？
- 干笋焖饭。这是最简单，也是最经典的做法了。把买回来的干笋用冷水浸泡几个小时（我一般会提前一晚泡上）。期间多换几次水。这样能很好地去除笋的涩味。 把米淘洗干净之后，放进电饭锅里煮。同时把洗好的干笋切得细细的，葱姜蒜都切成末备用。
起锅烧油，放入切好的姜蒜末，爆香后放入干笋，适量生抽、老抽和辣椒面一起炒。然后倒入刚才煮好的米饭，加入半碗清水，适当搅拌一下，让每颗大米都能裹上酱汁。最后盖上锅盖，煲个5分钟左右就可以啦！一碗香喷喷的干笋焖饭就做好啦！
- 小炒干笋。这个做法比较像川菜里小炒肉的制作方法。非常适合喜欢重口味的小伙伴！ 把干笋冲洗干净，用清水泡发待用。（我一般头天晚上泡，第二天早上做，中间会换两次水）。 把肉清洗干净，切成薄片。加入生抽、豆瓣酱、料酒和淀粉，用手抓匀腌制10分钟以上。 起锅烧油，放入腌好的肉片，大火煸炒至变色。然后放入葱白、干辣椒和青椒，继续炒香。最后倒入切好的干笋，翻炒均匀即可出锅！ 这样做出来的干笋特别入味！香辣过瘾！配上一碗白米饭，简直美滋滋！
- 五香干笋。对于不爱吃辣的人来说，这道五香干笋绝对完美！ 把干笋冲洗干净，放入锅中，加入适量清水，煮开之后再煮5分钟关火，让干笋浸泡在汤汁中，至少一个小时以上。 取一小撮肉桂，八角，花椒，干辣椒，香叶下锅，加少许老抽和生抽，加入少量的糖和盐，再加少量白酒，烧开后转小火熬煮几分钟，让香料的味道融入汤中。随后把泡好的干笋捞出来沥干，放进去一起熬煮半个小时左右。最后转成小火慢慢熬啊熬，直到所有香料的味道都被干笋吸收进去。关火让干笋继续在汤水里泡着，越入味越好哦！ 最后把煮好的干笋捞起来放凉，装进保鲜袋里，放入冰箱冷藏室里保存。吃的时候拿出来煮熟或者蒸熟了拌着饭吃，香喷喷！