芹菜炒牛肉怎么炒好吃？
1、食材： 主料：牛肉300g，西芹250g; 辅料：姜适量，葱适量； 调料：食盐4g，鸡精少许，料酒2小勺，生抽2大勺，白糖1/2茶匙，胡椒粉1茶勺，生粉1茶勺. 2、做法： (1)将切好的牛肉用适量的盐，生粉，生抽和油搅拌至均匀后腌制上；
(2)将准备好的葱段和姜片放进锅内并浇上适量的食用油；
(3)小火将其炸出香味后将食材捞起放在碗底制成葱姜油待用；
(4)往已经热好的锅里倒入适量的清水并将其烧开后加入几滴的植物油和少许的盐；
(5)再将切好的西芹倒进去煮上2分钟然后捞出控水待用；
(6)取炒锅烧热然后将西芹倒进去翻炒上几下；
(7)加入适量的盐调味再将其盛起待用；
(8)重新起锅放油然后将蒜泥和姜末等调味料倒进锅里进行炒香；
(9)再把腌制好的牛肉放进去快速的将其炒至断生；
(10)把炒好的佐料推到锅边然后再放入适量的生抽；
(11)再加进些许的白糖提鲜；
(12)再加入少量的清水并把西芹倒进去翻炒均匀；
(13)最后加点鸡粉和葱花进行调味即可装盘上桌了。 3、烹饪技巧 芹菜与羊肉不宜共食，两者同食会让其营养成分大大降低。