大白豆烧什么好吃？
这个豆子我查了百度，别名玉蚕豆、菜用大豆，是豆科植物中的一种，主要产于我国南方，像广东、广西、云南等地。 大白豆本身是有一定的营养价值的，它里面含有人体需要的矿物元素，如钙、镁、铁锌等，另外维生素的含量也不低，比如烟酸、胡萝卜素、维生素B1等，这些对于人体都是很重要的营养物质。 而且大白豆里蛋白质含量高达30%，相当于肉类的含量，所以被称为“素中之荤”。
那为什么这么说呢？因为大白豆里的蛋白质属于豆类蛋白，和肉类中的蛋白非常接近，而人体对这类蛋白质的消化吸收率也非常高，可以达到85%左右。 而如果要用大白豆来替代一部分肉类的话，建议和富含矿物质的食材一起搭配食用，这样更有利于发挥其营养价值。 这不正好到了夏天，可以来一碗爽口的凉粉，加入一点醋和辣椒油，调个口味，再撒一点熟的白芝麻，那叫一个香啊~
当然大白豆的功效远不止这些，它的药用价值也是非常高的，根据中医的理论，可以把它们分成两大类，一是利湿，二是消肿。 对于患有小便不利（尿少、尿频、尿急）的患者，可以用大白豆和玉米须一起煮粥喝，有助于改善症状；而对于肾虚弱引起的水肿，可用大白豆与党参、黄芪、茯苓一起煎水服，从而起到很好的保健作用。
除了以上，还可以把大白豆打磨成粉，做成糕点，味道也是棒棒的！ 不过这里要提醒一下大家，虽然大白豆的营养价值很高，但因为它属于高碳水化合物食物，因此吃多了也容易发胖，所以想要吃的开心又不怕胖，就记得控制好摄入量哦～