土豆可以直接风干吗？
土豆不能直接风干，需要蒸熟之后再进行风干。土豆本身的淀粉很多，内部水分含量高，表皮的保护层还比较薄，所以不便于直接风干脱水，在风干的过程中很容易发青和腐蚀，导致不能使用。
而且由于土豆里面含有微量龙葵碱，如果在风干的过程中发生腐烂，其龙葵碱含量会急骤增多，吃了这样风干的土豆就容易发生中毒。所以，为了防止营养物质的流失、防止土豆发青和变绿腐烂，也为了保证食用后营养全面，土豆应该蒸熟以后再晒干再食用。
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土豆不能直接风干，需要蒸熟之后再进行风干。土豆本身的淀粉很多，内部水分含量高，表皮的保护层还比较薄，所以不便于直接风干脱水，在风干的过程中很容易发青和腐蚀，导致不能使用。
而且由于土豆里面含有微量龙葵碱，如果在风干的过程中发生腐烂，其龙葵碱含量会急骤增多，吃了这样风干的土豆就容易发生中毒。所以，为了防止营养物质的流失、防止土豆发青和变绿腐烂，也为了保证食用后营养全面，土豆应该蒸熟以后再晒干再食用。