牛骨汤怎么做好吃?

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用牛棒骨熬的汤,营养丰富、味道鲜美,适合做火锅汤底或者清汤锅底。 做法一 材料:牛骨5千克、姜100克、大葱250克、花椒30克、香叶20克、草果10克、白芷10克、八角50克、桂皮50克、干辣椒50克、料酒1瓶、盐适量;

步骤: 1.将牛骨洗净敲断; 2.准备香料:姜拍破、葱一部分打结一部分切段、花椒、香叶、草果、白芷、八角、桂皮、干辣椒; 3.锅里加适量水放入牛骨,倒入料酒焯水,捞出冲洗干净; 4.高压锅或砂锅加入适量水(没过牛肉即可),放入所有香料及葱段和拍破的生姜,倒入少量料酒,大火烧开撇浮沫后盖盖子转中火继续煮半小时左右关火;

5.捞出调料残渣不要,放凉后将汤过滤后取汤用。 做法二

用料:牛骨头(要带筋的)、葱、姜、料酒、大料、茴香少许、陈皮少许。 做法: 1.把牛骨头清洗干净,然后放入凉水锅中烧开后,去掉血沫,备用; 2.另起锅,放入少量的油,加入葱姜大料煸香后,投入牛骨头,烹入料酒,翻炒一下后,加入适量的水,水要高过牛骨头面,盖上锅盖,大火煮开,小火炖煮一个小时左右; 3.一个小时后,加入切成段的香菇,煮熟透后捞出去掉多余的香料,加入适量的盐调味就可以食用了。

蓟岚星蓟岚星优质答主

1,准备食材 牛骨头、山药、葱姜蒜等

2.制作步骤 一锅清水下锅煮,放点盐巴和姜蒜,把排骨的腥味去掉(我加了一点点的醋去腥提鲜)

3.熬汤汁 小火慢熬40分钟——一个小时之间吧。期间要不停地搅拌以免粘锅底

5.成品 加点葱花点缀就可以啦

6.小贴士 这个做法适合家里有炖锅的朋友哦! 用铁锅的话可以先把水烧开然后再把切好的排骨放进去煮熟了再放调料和山药,这样会省很多事情呢~

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