辣死鸡怎么做好吃？
我小时候特别爱吃辣，无辣不欢的那种！ 记得小时候住在外公外婆家，附近有个菜市场，每天下午四五点钟开始，就有很多卖菜的过来摆摊，其中就有卖辣椒的。卖辣椒的老板是个五六十岁的老太太，长的很慈祥，她卖的辣椒很新鲜也很便宜，2块钱一斤，比我在家买的价格便宜多了（老家四川），所以常常在放学以后去她那买辣椒。她卖的辣椒特别好吃，微辣，但是后劲十足那种，和别的辣椒都不一样。因为常常去那里买菜，就和她的外孙女儿成了好朋友，时常一起玩，后来长大了都不知什么原因慢慢也就断了联系。
直到前几年，我去云南旅游时又吃到了那个味道的辣椒，才又有了联系，原来老太太已经回云南了，这个丫头也大学毕业考了公务员，现在生活美满，事业有成。
说到这个辣椒就不得不说说怎么做才最好吃了，我觉得可以做剁椒鱼头，也可以做凉拌皮蛋、豆腐乳等，下面来看看做法吧！
剁椒鱼头的做法： 材料：鱼头半个，泡糯米酒适量，盐适量，剁椒汁(超市有卖)、香葱、生姜适量
1.把鱼头清洗干净，用刀倾斜着从中间片开，但不要完全断开，然后淋上盐、抹上生抽腌制半个小时。 泡糯米酒的容器里放入适量的剁椒汁和葱花，把腌好的鱼头放进去，盖上盖子泡制两个小时后就可以食用了。
小提示：如果喜欢麻一点的吃法可以把剁椒汁里的葱花和泡米酒的容器一起倒进去，再把盖子盖紧，焖30分钟左右就更香更麻了。
凉拌皮蛋的做法： 食材：皮蛋4个、青椒一个、小米椒5-6个、大蒜适量、生抽一勺、陈醋两勺、白糖少许、油泼辣子适量、香菜两根。
1先准备一盆凉开水，加入少许食盐搅拌均匀，把皮蛋放到里面浸泡十分钟。这样可以使皮蛋更容易剥壳，而且不容易碎。
2把皮蛋剥好壳，放在盘子中摆好造型，青椒切丝，小米椒切圈和大蒜一起放进碗中，加入适量生抽、陈醋、白糖和油泼辣子调匀做成酱汁，浇到皮蛋上面，最后撒上香菜即可。