茄子包子怎么做才好吃？
我小时候特别爱吃我妈包的茄子馅儿包子，可是家里条件不好，很少能吃到。 后来有一次去姥姥家，看到她们包茄子馅儿的，就凑上来学了几手。
那是我第一次吃茄子馅的包子，虽然味道一般，但已经让我念念不忘了。
因为姥姥家的条件也不是很好，每次都是剩一点菜，然后和上面，给我包点茄子馅儿的吃吃。
其实茄子馅的包子做法很简单，但是想要包的好吃，还是要掌握以下几个技巧：
1.茄子一定要切得碎一些，这样和好的面里面才会均匀有劲。 2.肉一定要剁成肉末，这样肉馅比较细腻。如果实在不喜欢也可以直接买肉馅。
3.韭菜要切碎后和茄子拌在一起，而不是切成末再搅拌，那样口感会变差很多哦！ 我现在上班了，自己在外面住，有时候也会自己做些好吃的给自己加餐或者当一餐饭吃。
比如茄子馅的饺子、包子什么的都可以做一下。
平时可以买点五花肉来包饺子、包包子，这样可以不用放太多食用油；如果是瘦肉的话，就要多放些油，吃起来才不会柴，而且不会让人觉得油腻。我一般是把五花肉切成小块，然后剁馅备用。
另外就是和面的时候，最好是用温水和好，然后放在一边醒着即可。
以上就是我多年以来的经验之谈了，希望能帮助到各位，如果有更好的建议欢迎提出交流探讨~