虎皮怎么炒好吃？
首先，虎皮其实是由鸡蛋经过长时间煎炸制成的。 鸡蛋本身的味道是不错的，但是直接吃很单调，而且营养不容易被人体吸收。经过高温油炸之后，蛋中丰富的蛋白质会凝固并且变得更加稳定，不容易被破坏和流失；同时高温也会导致一些营养成分发生变化从而形成新的味道。
所以虎皮虽然是由鸡蛋做出来的，但是味道已经远远超过鸡蛋本身了。金黄酥脆的表皮，包裹着绵软鲜嫩的蛋白，点缀上几颗饱满硕大的芝麻，看上去就很有食欲。咬上一口，香醇、细腻、柔软、嫩滑的口感在唇齿间迸发出来，混合着芝麻的香气在嘴里弥漫开来.....美味！刺激味蕾！让人吃了就停不下来。
【食材准备】 土鸡蛋/洋鸡蛋全蛋8个（可用鸭蛋或者鸽子蛋代替），花生油500ml，白酒100ml，食盐6g，生抽20ml，白糖3g，醋3g。喜欢重口味的还可以加少许老干妈或豆瓣酱提味。
【制作步骤】
第一步：打散蛋液。碗中倒入全蛋，加入少许盐，搅拌均匀。（注意：这里用的盐不要太多，因为后面还要腌制半小时。如果感觉太淡，可以在下锅油炸之前蘸点水撒一点胡椒进去。）
第二步：搅拌后静置15分钟。让盐和蛋液充分融合。
第三步：调面糊。碗内铺上锡纸，倒上白醋，再倒入白砂糖和生抽搅匀备用。（这样调出来的面糊更入味，上色更好。）
第四步：热锅凉油，油温烧至三四成热时改小火，用勺子舀起一勺面糊，沿着锅壁缓缓滑入锅中，待面糊定型后翻面炸至金黄色即可捞起沥油。（注意控制好火候，不能大火或者会糊底。）
第五步：趁热用筷子夹起一块虎皮，表面均匀地抹一层酱料，摆盘就可以享用了。 是不是很简单呢～快动手做起来吧~记得给辛苦的小编点一个点赞+关注哦！