拌鸡心怎么做好吃？
食材明细 主料 鸡心适量 辅料 大葱适量 姜适量 调料 花生油适量 黄酒适量 盐适量 老抽适量 五香粉适量 做法步骤 1.准备好所有的食材，鸡心对半切开，用清水浸泡出血水；生姜去皮切片、大葱洗净后切成葱花备用；
2.锅中加入适量的清水，加入所有调味料，大火煮开后再煮5分钟关火让调料入味；把调好的酱汁倒入容器中加入葱花搅拌匀均成葱姜汁备用；
3.泡好的鸡心沥干水分然后加入葱姜汁拌匀腌制20分钟以上； 4.取一碗加入到淀粉调成湿淀粉待用；
5.锅中加入少许食用油烧热后放入鸡心快速煸炒至变色，然后加入剩余的葱姜汁继续翻炒至汤汁浓稠，最后淋入事先调好的湿淀粉勾芡即可。 小贴士 1、做这道拌鸡心用新鲜的鸡心最好，这样腥味不大且口感也好。如果实在买不到可以用冷冻的鸡心，不过解冻后的鸡心会出水增多，在腌制的时候要多放一些调料进去去腥增香了；
2、为了让味道更醇厚，我加了少量的老抽和五香粉（可省略），但是颜色可能会比较深，如果不喜欢可以不加或者少加；
3、这道菜主要吃的就是一个鲜字，所以不需要太多的调料，尽量保持原料的口感和香味；
4、淀粉勾芡不能太稀，否则影响美观而且不容易入味。