炸鱼用什么鱼好吃？
我比较喜欢炸带鱼 炸黄花鱼（带鱼） 用料 带鱼10条；食盐2克；料酒5毫升；胡椒粉2克；白糖5克；玉米淀粉80克；面粉适量；鸡蛋一个；椒盐半勺；植物油适量；五香粉少许 做法步骤 所需食材备用
1.把洗净去头去尾的带鱼切段，放在盘中加入一勺食用油和适量椒盐拌匀腌制30分钟入味。
2.准备一个碗放入40克的玉米淀粉、适量的面粉和两个鸡蛋搅拌均匀成糊状，再加入一克食用盐和少许五香粉调匀备用（面糊要浓稠一点才能挂浆）
3.把腌好的带鱼取出两面均匀地裹上淀粉糊下入七成热的油锅中炸制金黄色捞出控油装盘即可。
烹饪窍门
1.带鱼用厨房纸吸干表面水分再裹上面糊，这样炸出的外皮才会酥脆。
2.带鱼一定要提前用料酒，蚝油，白胡椒粉，五香粉，生抽抓拌均匀，然后再裹上一层薄薄的淀粉，这样的带鱼才更香更好吃哦！ 大家好！我是小玲，关注小玲从此你不用愁没有丰富的美食，每天为您更新各种家庭美食做法