公鸡红烧什么好吃吗？
1. 取刚杀的公鸡，洗干净 用厨房纸擦干水分（很重要）； 2. 把酱油、生抽、老抽、料酒和冰糖放在一个碗里调成酱汁；
3. 把调好的酱汁淋在鸡上，给鸡做个按摩让鸡肉充分入味。腌制40分钟以上；
4. 热油锅，油要多一点，炸得久了会很老！油温大概八成热的时候，把腌好的鸡放进去炸到外皮金黄酥脆（大概5分钟）捞起来沥干油份备用；
5. 小火爆香姜蒜片，然后下豆瓣酱炒出红油，倒入半碗热水，调好咸淡，放入白糖和醋煮开；
6. 把小葱打成结，香菇切片，泡发的木耳切丝，一起放入锅中焖煮；
7. 大约十分钟后，下炸好的鸡块，用筷子翻搅一下，盖上盖子小火焖15~20分钟；
8. 开盖，撒上葱花就可以出锅啦～ 金黄的表皮，鲜亮的色泽，光看着就很有食欲吧～入口细嚼，皮脆肉嫩，麻辣鲜香，略带甜酸回味，简直是人间极品啊… 吃完一只还想再啃一根骨头！