如何炒饼丝好吃？
2021.05 更新 昨天突然想吃烙饼，但是家里只有白面没有玉米面了，于是就有了这个简单快速又好吃的烙饼。 首先准备一个鸡蛋、一小杯牛奶（或者豆浆）、两勺白糖，搅拌均匀；再准备好面粉和酵母粉，将酵母粉倒入面粉中，加入搅拌好的鸡蛋液，揉成面团发酵，等待面团发满两倍大的时候就可以了。
下面开始做饼皮，把面团揪成小剂子，按压一下备用。然后准备一些配菜，我用的是黄瓜丁、胡萝卜丁和木耳丁，喜欢豆芽的可以放些豆芽，喜欢吃韭菜的可以放些韭菜。最后来调一下蘸料吧~ 一小勺香油、一勺醋、一勺酱油、少许鸡精、一点葱花即可～ 饼皮压扁后刷一层蛋液，再撒上配菜，然后从一侧卷起，捏紧收口，再按压成饼状就可以了。
平底锅中倒油，烧热后将饼胚放入煎制，两面金黄就可以出锅啦！ 我用了两个鸡蛋，一大杯牛奶，三杯半普通面粉，正好做了6个超大的烙饼！配上刚才做好的沾料吃简直太棒了！ 这个做法同样适用烙饼、千层饼等面点哦～
原答案如下 我一直觉得炒饼是最接地气的一道菜，也是一道不可多得的美味。
炒饼的做法其实很简单，只要掌握好了步骤和技巧，做出来的炒饼一定是外焦里嫩，香喷喷的~ 最经典的炒饼是用春饼做的，也就是用绿豆面糊蒸出来的薄饼。当然我们也可以用这种比较薄的饼来做炒饼。
今天我就教大家做这道简单又好吃的炒饼~ 用到的原料有：饼丝3张、圆白菜适量、火腿肠一根、小葱一根、姜一小块、蒜一瓣。 我们先把饼丝用水泡上，这样炒的过程中就不会干了。 圆白菜切丝，火腿肠切片切条都可以。葱切段，姜切片，蒜剁成蒜末。 热锅放油，放入葱姜爆香后先放入火腿翻炒。接着把切好的圆白菜放入锅中，再加入少许盐炒匀。
等到菜稍软一点的时候，倒入饼丝，翻炒均匀，让每一根饼丝都能被酱汁包裹住。 关火前放入蒜末，再撒上一小撮白芝麻提香~
一盘色香味俱全的炒饼就做好啦～大家快去做给自己和家人尝尝吧～