黄豆腌辣椒好吃吗？
小时候住在外公家，离乡下挺近的。 夏天的晚上，天还没黑，舅舅就带着我赶场（买新鲜蔬菜）去了。 卖菜的摊子上，除了时令蔬菜，还有一箩筐一箩筐的泡椒；有野生的山辣椒，也有普通常见的小米椒。 我和舅舅各自挑选了自己喜欢的辣椒。回到家里，外婆已经开始烧好一桌菜肴等着我们了。
用新鲜的猪头肉或者肥瘦相间的猪肉，配上剁碎的泡椒、葱姜蒜，小火慢慢熬啊，熬出一层油来，把米饭倒进去拌匀了吃。那滋味儿……嗯，现在想起来都流口水。
有一次，我用鸡蛋跟卖菜的大娘换了一箩筐的泡椒。回来得意洋洋地递给外婆说“妈！咱家有泡椒啦！” 外婆看着那一箩筐的泡椒，眉头皱了起来。 “傻孩子，这么多吃得完么？” 我说吃得完，我帮妈妈一起腌。于是外婆教我怎么把辣椒腌起来。 用盐搓洗干净的辣椒晾干水后，放进干净无油的碗里，拌上白酒（去腥增香），盖上盖子，密封一周就可以吃了。 这道美食的名字就叫——醉辣椒。
用同样的方法也可以做“醉黄瓜”“醉藕片”…… 我最喜欢吃的却是——醉豆渣。 用发酵好的豆渣（自己家榨豆浆剩下的渣子）加葱花、香菜末、酱油、花椒粉、辣椒粉，拌匀后放到微波炉里叮几分钟，一盘鲜香嫩滑、麻辣咸香的醉豆渣就做好了。 那滋味…现在想起来都要咽口水。