糖水苹果好吃吗窍门？
“一入宫门深似海”，这是以前皇帝住的地方叫做“紫禁城”，现在改名叫“故宫”。进去容易出来难，要是没有特别好的理由，想离开这座“紫禁城”那是很难的。 就像做这道糖醋排骨一样，要做出一道好吃的糖醋排骨，还真是有很多讲究的呢！ 首先，选肉就要选好猪身上的肋排或者五花肉，这样的肉质会比较好。
其次，用白醋还是用糖来做调料也很有说头哦~一般我们做糖醋排骨会用白糖来调外面那层透明的酱汁，但这里用的却是白糖和白醋的组合，为什么呢？因为白糖味道很甜，单用的话容易齁到；而白醋的味道比较酸，跟白糖一起用可以调和两者的气味，达到酸甜适口的地步。 而且我用的是山西陈醋，很多朋友可能不知道山西老陈醋是什么味道，它不同于我们平时吃到的黑醋、白醋，是“香味浓郁、回味醇厚、色泽棕黄，含乙酸6%-8%，丙酮酸0.5%-1%”的一款醋（引用自百度百科），用其来调味，简直就是绝配啊！ 说到这，肯定有朋友已经迫不及待地想要学怎么做啦！接下来就是重点咯～
【材料】肋排 / 五花肉适量 料酒2勺 白胡椒粉少许 八角3个 桂皮1段 香叶5片 陈醋4勺 老抽1勺 生抽2勺 白糖或冰糖适量
【步骤】
1. 把买回来的肋排用清水冲洗干净，冷水下锅，加入两勺料酒去腥。如果用的是五花肉，就切成稍微大块一点的块状。
2. 锅中加入切好的食材和香料，还有四勺陈醋（我用的是山西陈醋哦~），盖上盖子大火煮开以后，转小火慢炖一个半小时左右。期间注意锅里的水量，防止烧干。
3. 一个小时后，打开锅盖，可以看到里面的汤汁已经变得浓稠，颜色也变成亮晶晶的红糖色了。这时候就可以加少许老抽和生抽，调一下底色和味型。因为之后还要收汁，所以不需要再加太多水。
4. 开小火继续煮20分钟左右，直到锅底出现焦糖样液体，而且锅内整体呈现光泽亮丽的琥珀色时，就可以关火了。这时可以把火开到最大，让锅内的温度慢慢上升至100℃，然后沸腾起来，此时马上关火，趁热加入少许白芝麻拌匀。
5. 等到不烫手的时候，把排骨和汤汁一起倒入碗中，让它自然冷却。等完全冷却后，把汤汁里面的杂质滤掉，留下干净清澈的甜汤备用。 用这个办法做的糖醋排骨，酸甜可口，味道刚刚好！喜欢的朋友赶快试做一下吧～