贵妃鱼怎么做好吃？
【贵妃鱼】，学名罗非鱼，也叫非洲鲫鱼、乌头鱼等名字。因长相似亚洲的鲫鱼而得名，主要分布在热带和亚热带地区；我国从1960年开始引进并繁殖，现在几乎在全国各地都有养殖，是市场上常见的一种淡水鱼品种之一。 罗非鱼的肉质鲜嫩、蛋白质高、营养好，且没有泥腥味，所以深受大众喜爱，成为餐桌上的常客之一。
罗非鱼肉有多种做法，可蒸、煮、烤等多种烹饪方式，其中，清蒸是最能最大程度保留食材原有味道的做法了，原汁原味无异味;我最爱的是红烧罗非鱼，肉质饱满又细嫩。今天分享一道家常红烧吃法——【糖醋贵妃鱼】，做出来酸甜可口，非常下饭哦~
【材料】：罗非鱼一条（约2斤），香葱5根，生姜一块，大蒜3瓣，料酒半汤匙，生抽2汤匙，陈醋4汤匙，白糖4汤匙，番茄酱1汤匙
【做法】：1、准备好材料，2斤左右的罗非鱼，去鳞去内脏清洗干净备用。
2、在鱼身两侧划上花刀，两面都划。这样腌制时才能入味。
3、用半茶匙盐，抹匀鱼身及鱼肚内，腌10分钟左右。
4、香葱洗净切小段，姜切片，蒜去皮拍一下。
5、锅中烧热油，先放入姜片、一半的大蒜末炒香，再沿锅边淋入少许料酒。
6、接着放入罗非鱼，盖上锅盖煎3分钟至一面定型微黄。
7、将剩下的蒜末倒入锅内，与鱼一起翻炒几下后加入适量热水至完全没过鱼身。汤量要足，后面还要收汁呢！
8、烧开后加入2勺生抽+2勺陈醋调味，转小火炖煮10分钟。（鱼易熟不要炖久了会老口）
9、然后调入4大勺白砂糖+1勺番茄酱，继续煮5分钟后开大火将汤汁收浓即可关火装盘。
10、撒上葱花点缀增香就可以上桌啦！ 这样一道好吃到爆的糖醋贵妃鱼就做好了哟，喜欢的朋友赶紧试试吧~~