鳗鱼丸怎么烧好吃？
原料- 鳗鱼半条、猪肉馅200g、鸡蛋1个，胡萝卜一根、香菇若干 调料- 生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、白胡椒粉少量、盐少量、香油1勺、白砂糖适量、清水5勺 做法- 1. 胡萝卜去皮削成丝、香菇去梗切成小丁；鱼肉用刀刮成鱼泥，加入鸡蛋清、适量姜末和胡椒粉拌匀；
2. 肉馅中加入少许盐、糖、鸡精、香油、葱姜末、生抽搅拌均匀，然后慢慢加入清水（或者高汤）搅拌至粘稠状；鱼肉和肉馅混合均匀，然后用手团成丸子；
3. 做好的丸子下油锅炸至金黄后捞出备用；另起锅，倒入少许油，放入葱、姜爆香，然后加入清汤或清水、淀粉、白砂糖、生抽、老抽，调制成淡酱色的汤汁；把炸好的丸子放到锅中，小火煮约8~10分钟； 最后撒上葱段和葱花，即可出锅啦！ 小贴士：
1. 用油炸制的过程中要注意火候，不要将丸子炸糊了哦～
2. 喜欢重口味的可以在调味的时候加入少许豆瓣酱呢～