带鱼头怎么做好吃？
“头”乃百补之首，尤其是鱼头，鱼脑是鱼身上最精华的部分之一了~ 推荐一道鱼头汤吧，做法简单，好喝不贵！ 原料：胖头鱼头1个、豆腐200克；调味料：植物油3汤匙、盐5克、料酒1汤匙、姜4片、大蒜2瓣。 步骤如下：
第一步：将鱼头洗净切件备用；
第二步：锅置火上加入植物油烧热，放入姜片和蒜末爆香，下入鱼头煎制两面微黄；
第三步：烹入料酒去腥，加入适量清水烧开，转小火炖至汤汁奶白色（中途可捞出少许鱼肉，鱼肉口感更嫩）；
第四步：下入切成小块的豆腐，调入盐，继续煮8分钟，撒入味精即可。 这一碗香浓鲜美的鱼头汤就做好了啦，喜欢的朋友可以试试哦~~ 另外，我还发现一个超级省时的方法，就是直接用开水龙头底部的冷水来冲泡豆腐。因为水龙头中的水是由上而下流的，所以水流的速度很快，冲出的豆腐不会碎掉，特别实用哦！