荞麦挂面怎么煮好吃？
我从小生活在张家口，这里是坝上高原，荞麦的主要产区之一；这里也出产莜面、山药蛋（土豆）和杂粮，我的童年是在这些食物的香味中度过的。 说到荞麦，可以做的食物太多了，其中我最喜欢的就数这荞麦挂面了！
在以前没有通暖气的时候，在冬天吃上一碗热腾腾、香喷喷的荞麦挂面，真的是一种享受。妈妈经常会煮着吃或者炒着吃，我最喜欢的是炒着吃，把切好的葱花爆香后加入切成小块的豆腐干，待豆腐干炒制变色之后加入泡好的荞麦挂面，用筷子翻拌均匀，加盐调味，出锅之前再撒入一些香菜末就可以了。 这样做出来的面条滑软、豆干的香气浓郁，让我吃得非常过瘾。
除了直接食用之外，我还喜欢把荞麦挂面做成面糊糊，做法很简单，就是把新鲜的荞麦挂面和淀粉混合加水调成浓稠的面糊，然后上锅蒸制成熟就可以啦。等面熟以后倒出来，加点熟油搅拌均匀，这样就不会粘连在一起了。
你也可以像我妈妈一样用油炸熟，但是那样做出来的口感会比较硬。 我最喜欢的吃法就是就着炸花生米一起吃，香酥脆爽，特别好吃！ 另外，现在市面上也有卖速食的荞面馄饨，里面是有肉的，吃起来味道很不错，如果你不想做饭时也可以买一碗来解解馋哦~