如何炒金针菇好吃？
1.准备食材 青椒和红椒切粗丝，大蒜切片；金针菇去根部洗净撕开。 我用的是鲜椒，所以不用单独处理辣椒了。如果是吃辣的朋友，可以用小米椒来搭配。 另外，因为家里还有一把香菜，所以就顺手切了一点进去 2.开始炒制 金针菇倒入锅中，开大火翻炒变软，然后盛出装盘备用。锅内留底油，下蒜片、红椒和鲜椒爆香 3.接着放入刚才炒好的金针菇，加入少许白糖、生抽和陈醋调味，炒匀后撒上一把香菜即可出锅 这道炒金针菇就做好啦！金针菇口感嫩滑弹牙，香菜的清香充分渗入其中，让人食欲大振。 至于为何要把金针菇先盛出来呢？这是考虑到有些人不喜欢吃熟了的金针菇，而为了保持这道菜的原汁原味，就把金针菇最后下锅，稍微一炒就可以了~如果不喜欢这道菜的朋友可以这样操作哦
这道炒金针菇我加了点陈醋，让味道更有层次感的同时，还能起到杀菌消毒的作用！毕竟这个季节感冒的人比较多嘛... 下面我来跟大家聊聊如何正确清洗金针菇吧~
①首先我们先把整朵的金针菇剪成一小束一小束的（图4） ②把根部切掉（图5） ③在盆中接足量的清水，然后把金针菇全部放进去浸泡10分钟左右，注意水要淹没金针菇（图6-7） 最后用流动的清水冲洗干净就好啦！这个方法是不是特别简单呀～