什么鱼顿茄子好吃？
我做的红烧平鱼，感觉还蛮好吃的 【用料】平鱼500克、姜2片、豆瓣酱2勺、老抽1勺、醋1勺、白糖少量、葱段适量、香菜适量。
【做法】 1.平鱼去鳃去内脏洗净，在两侧斜刀划花，用少许盐和料酒腌片刻后冲洗干净，吸干水分备用；
2.起锅热油，爆香葱姜，放入平鱼两面煎一下，煎至金黄酥脆；
3.加入两汤匙豆瓣酱和老抽、一勺醋、白糖，再加一碗清水，大火烧开，小火焖煮，待汤汁快收干时，撒入葱花和香菜段即可。 用四川豆瓣酱做出来的菜，那绝对是又香又辣，不过一次可不要放多了，否则就咸了。不喜欢吃辣的，可以用黄豆酱或排骨酱来替代。