猪尾怎么煲好吃？
猪尾，又名猪蹄、猪脚，含有丰富的蛋白质和弹性蛋白，含有钙、磷、铁等矿物质及维生素B族。它不但味道鲜美、肉质细嫩，而且含脂肪少，是老少皆宜的美味佳肴 。
材料：猪尾巴500g、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、桂皮适量、料酒适量、老抽适量、冰糖适量 做法：
1.将猪尾巴冷水下锅，煮至开锅，捞出备用。（这样处理过的猪尾巴腥味会比较淡）
2.准备葱姜蒜，八角、桂皮等香料。（我比较喜欢八角和桂皮的味道，所以没有放花椒和大料哦）
3.把焯水的猪尾巴用高压锅焖煮45分钟。（这样处理的猪尾巴比较容易软烂）
4.接下来熬糖色。这里我用的是冰糖，其实红糖的效果会更好一些。先把冰糖砸碎，放入冷油锅里慢慢加热直至融化，变成焦糖。等到全部凝结成焦糖的时候，关火，冷却。
5.把做好的糖色倒入高压锅内，放入切好的葱姜蒜及各种香料。
6.加入生抽酱油、豆瓣酱和水，以没过原料为宜。大火烧沸后，小火焖煮一个小时左右即可。 煮好的猪尾巴颜色红亮诱人，味道香醇浓郁、软烂爽滑。你不用筷子帮忙，恐怕连骨头带肉都会让你吃得干干净净。不过一次可不要多吃哦！因为猪尾巴的热量比较高，怕胖的姑娘还是小心为好。