如何炖骨头好吃？
我最喜欢吃炖的软烂的小酥肉，外酥里嫩，香气扑鼻！ 把五花肉刮干净，用牙签多扎些小洞，方便入味儿~ 把鸡蛋和面粉混在一起，调成糊状，把小酥肉放进去搅拌均匀，使每块小酥肉都有面粉包裹住。 锅里加油，油温五成热的时候，一块一块地放入锅中油炸，炸至表面金黄酥脆就可以捞出了。 炸好的小酥肉放凉，一定要放凉哦，高温会使淀粉老化变硬。加入食盐、生抽、老抽、葱姜、八角香叶，再倒上开水（一定要倒开水哟）没过食材，大火煮开以后小火慢炖。
在炖小酥肉的过程中，我们可以准备其他需要炖的食材。我一般会用排骨或者是猪蹄，也可以放点儿海带或者豆腐。这些肉类都含有较高含量的肌肉蛋白，氨基酸组成模式与人体接近，且含有人体必需氨基酸，因此被摄入体内后利用率比较高，可以快速提供能量并且修复机体组织。 在炖肉的过程中，我们不要担心汤汁会变得浑浊发黑，这其实是蛋白质和氨基酸溶解到汤里的缘故，不仅不影响口感，反而增加了营养。喜欢喝白粥的朋友可以加一把大米一起煮，更香喔~
食物本无味，烟火才迷人；人间烟火气，最抚凡人心。希望我的菜谱能给你平凡的生活增添一丝美味。