熟的牛蹄筋怎么做好吃？
准备食材： 牛脚、黄豆、生姜、冰糖、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶。 黄豆可以提前一晚浸泡，这样更方便烧煮。 牛脚买的时候让老板帮忙剁成小块儿，回到家清洗干净，冷水下锅焯出血沫。水开之后把牛肉捞出来冲洗干净。 锅里放适量的油，放入几块冰糖，小火炒糖色。等到全部融化并且变成亮棕色后，将香料倒入锅中翻炒出香味。然后加入两勺生抽和一勺老抽，翻炒均匀上色。 把泡好的黄豆倒进去，加入适量的开水（水量要一次加足，中途不要再加水）。然后把高压锅的阀盖上，大火加热至高压锅开始冒气，改为小火，继续焖40分钟。关火后再闷15分钟左右，让卤肉更加入味儿。
煮好的卤肉放在碗底，铺上切好的姜丝，再倒扣到一个干净无水的盘子里，把多余的汤汁盛出放在一边备用。 小火爆香香菇，然后加入两勺淀粉，少量多次地倒入刚才盛出的酱汁里，搅拌均匀熬至浓稠。最后把调好的酱汁淋在菜上面就可以了。
软糯Q弹的鸡爪，带着丝丝回甜的滋味，让人越吃越着迷啊！