鸭饼怎么吃好吃？
我做的不好吃吗？那肯定是你没掌握好方法 首先，你要选择好的鸭子。我不是指那种超市卖的加工好的烤鸭（当然，如果想吃现烤的，也可以自己做），而是指麻鸭、老鸭（最好能买到带肚皮的，因为鸭油都沉淀在里面了），用这种鸭子做出来才会好吃的爆裂！
其次，你煎的时候油温不可以太低，不然会粘锅。大概六成热就可以下锅了，然后小火慢煎至两面变黄，注意不要太久了，不然会老。这时候你可以把煎好的鸭肉捞起来备用了。 因为是凉油下锅，所以不会溅出油来烫到你自己。 接下来，你就可以在锅里放少许黄油或者猪油，这个可以根据个人口味放了，然后把切好的京葱和姜放进去爆香。接下来很重要哦~你要把刚才煎好的鸭子倒进去，然后往里面浇开水（千万别用冷水呀～）水刚好淹过鸭肉就可以了。
最关键的一步：这时候不要急于盖上盖子，而是在锅底上铺一层白菜帮子，或者是萝卜丝什么的都可以。然后盖上盖子焖20分钟。 这时候你的鸭子已经入味了，而且因为有了蔬菜的吸附作用，味道也不会太油腻。你可以把鸭子翻个面，让滋味更深入。
最后，你就可以盛出盘子，把煎鸭子的油过滤一下，直接淋在表面做装饰，完事儿！