什么牌子的辣酱好吃？
我是湖南人，所以对辣椒情感颇深。我吃过的辣的酱料有很多，但是最喜欢的还属湖南剁椒和四川郫县豆瓣酱这两样。 首先来说说剁椒。我喜欢买那种看起来特别新鲜，红色很正的剁椒，这样的剁椒一般是酸甜的，用来拌饭、就馒头真是再好不过了。
但是我买的这种剁椒有点小瑕疵，就是里面有沙子（可能我比较挑剔），所以每次要用筛子先滤一滤再吃。不过这样也很能保证口感。
一般我们南方超市卖的剁椒都是塑料盒装，而且价格也不贵，一斤大概也就十二三块。当然也有罐装的，味道是一样的。 我最喜欢用剁椒来炒鸡蛋或者做成泡菜来吃。因为本身剁椒里就有盐分了，所以炒菜的时候不需要放太多盐了。
有一次我用剁椒来炒包菜，没想到炒出来的包菜脆生生的，还有点甜甜的味道，非常好吃了呢！ 除了剁椒，我还挺喜欢用剁辣椒来熬汤喝。比如说排骨煲萝卜，先把排骨用热水焯一下，然后加入剁辣椒、葱姜蒜一起熬个半小时左右，那香味...我都不想说了。反正我一个人就能吃得下一整锅。
再来说说说豆瓣酱。以前我一直以为豆瓣酱是四川的特产，后来买了才发现我们湖南也是有生产的。只不过我们在超市买的豆瓣酱都是四川郫县的牌子。
买回来的豆瓣一般都是这个样子。颗粒比较大，颜色是淡红色的。 做回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝之类的必用酱料。
我家里用的最多的是铁铲牌豆瓣酱，味道很不错。关键是价格也便宜，一斤只要六七块钱。 好吃的辣酱当然还有我喜欢的辣椒粉、椒盐粉等等，等我以后慢慢分享给大家。