什么鱼片煮粥好吃？
对于鱼肉，我是不怎么挑食的。只要做了好吃的，鱼皮、鱼头都能吃得很香。不过要是用鱼片来煮粥的话，个人还是比较喜欢巴沙鱼。 这里要说明一点：因为巴沙鱼的刺是比较少的，所以用来煮粥是很适合的，可以直接买已经处理干净的冷冻巴沙鱼，省掉自己清理的麻烦事。但前提是你要能买到质量好的巴沙鱼。现在假巴沙鱼比较多，购买的时候请注意观察，可以仔细看看，也可以闻一闻，假巴沙鱼味道比较酸臭。好的巴沙鱼应该是鲜嫩、新鲜的。 我常用的方法有两种：
【第一种】做粥前，将巴沙鱼清洗干净后，用刀剁成小块状（这样更容易入味），加少许盐、姜丝腌制半小时左右。然后另起锅，将米洗干净后放入锅中干炒几分钟，至香味出来（这样可以使煮粥时不溢锅且米香扑鼻而来）。然后将腌好的巴沙鱼块倒入锅中，加入适量的清水煮开后再煮15分钟左右即可。
【第二种】同样是要先炒一下米。然后把切好的巴沙鱼倒入锅内，同时加入一勺料酒和适量生姜汁去腥增香。大火烧开后再煮5分钟左右，至鱼片熟透即可。喜欢吃软烂一点的可以提前多煮一会。我个人是比较喜欢用高压锅来煮的，上气之后约20分钟就可以啦！ 最后撒上葱花点缀一下，美味又养生的鱼肉粥就好了！一口热粥下肚，周身都暖暖的，冬天喝正好！ 你还可以试试在熬好的白粥底部打一个鸡蛋搅拌开来，然后放入切成小块的油条，煮熟后即可盛出食用。粥底柔软润滑，搭配酥脆的油条丁，口感非常特别。 如果觉得纯白粥太清淡，可以在里面放点小米或者糙米一起熬，会更有味一点噢～