拌笋怎么做好吃？
用料 竹笋500g（小笋） 三丝凉拌的做法很简单，首先把泡好的笋切丝（一定要洗干净喔），然后在锅里煮熟（一定要煮熟哦～否则会拉肚子拉一星期！），煮熟的笋用凉水冲洗一下防止粘连，然后加入配料拌均匀就可以啦～
1.买回来的春笋用清水浸泡一天一夜，中间换水两次； 2.把春笋放入电饭煲中，加水没过春笋，按煮饭键煮1个小时，中途加水一次； 3.煮至用筷子可以轻松扎透，盛出沥干水分备用； 4.胡萝卜、青椒洗净切丝； 5.葱蒜切末； 6.锅中放少许油烧至温热，加入三丝和一半的蒜末爆香，加入生抽、醋、白砂糖和少许盐调味拌匀即可。
小贴士： 1.洗笋的时候为了防止有沙子，可以拿一个大点的容器，多倒些清水，把笋放进去再倒入适量白醋，这样不仅沙子沉淀下去，而且可以使洗好的笋口感更加脆爽； 2.煮笋时最好把笋尖部分先去掉，否则会有苦味。如果怕煮不熟，可以在锅内多加些水； 3.不喜欢吃太酸的口味可以把适量白醋换成陈醋。 这样一道美味又简单的三丝凉拌就做好了！你是不是也很想试一下呢？快动手试做一下吧～
1、嫩冬笋1000克，精盐40克，白糖100克，白醋200克，姜片、葱段各少许。制作方法:笋去壳洗净煮半个小时至熟透，捞起冷却，沥干水分，切成薄片，放大盆中，加入姜、葱、盐、糖、醋，拌匀即成。特点:腌渍10天后食用，清凉爽口，别有异味。
2、冬笋600克，净虾750克。蛋清100克，精盐8克，味精5克，白糖2.5克，胡椒粉2.5克，干淀粉125克，芝麻油50克，色拉油750克。制作方法:去壳洗净的净虾剁成泥茸，加上盐、味精、蛋清、胡椒粉、淀粉搅匀上劲成虾茸泥。冬笋去外皮切厚片，入沸水锅中煮熟。捞出剥去内层粗壳，切成长4厘米、宽3厘米、厚0.3厘米的片。每片笋片抹匀糊，上笼蒸约15分钟至虾馅捏紧不松散时取出冷却，整齐地码在盘中，淋上芝麻油即成。特点:形态美观，虾鲜味美，细嫩爽滑。
3、鲜嫩冬笋350克，去壳洗净煮半个小时至熟透，捞起冷却，去外皮切厚片，再切成条丝，然后，入锅放少许麻油，和肉丝等炒，即可得香、脆、鲜、嫩的拌丝冬笋。
