火苕怎么做好吃？
小时候，在川东农村，火苕是重要的粮食作物之一，也是人们主要的口粮来源 虽然现在的农村已经不种火苕了，但火薯的别名番薯、地瓜、红薯在我们那里却保留了下来 现在回忆起来，火苕的味道真挺好，煮、焖、煎、炸、烤都可以，味道都很好 今天分享一道用蒸的做法做出来的火肴——糖油粑粑 准备食材：
1）500g红薯（或者紫薯）去皮
2）300g糯米粉
3）适量牛奶和白糖 做法步骤：
第一步：把红薯清洗干净后，削掉表皮，切成薄片，放入锅中，添水没过表面，大火煮开，再小火慢煮，直到用筷子能轻松戳透，关火，把煮熟的红薯捞出来沥干水分备用
第二步：把沥干水份的红薯放入大碗里，趁热加入白糖、牛奶和糯米粉拌匀成面糊状
第三步：蒸锅上汽后，把拌好的面糊装入纸杯里，盖上盖子，中小火蒸熟即可
第四步：把蒸熟的糖果倒扣在盘子里，淋上少许融化的黄油，撒些干桂花，美味即成！
做糖油粑粑的关键在于把握火候，火力太大，容易糊锅底，而且不容易熟；如果火力不够，又会导致熟烂，失去嚼劲 所以各位亲，一定要根据自己的实际情况来掌握火候哦~