油条怎么炸好吃又香酥？
20年独家油条配方，脆软适中、层次分明！ 很多人做油条，不是发不好面，就是炸的不酥脆，今天教你一个简单方法，一次成功！ 【食材】 中筋面粉500g、无铝泡打粉10g、小苏打3g、鸡蛋1个、白糖40g、常用水260ml、植物油80ml 【步骤】 1、先把所有材料都放入盆里，搅拌均匀后揉成面团；注意：我加的糖比较多，所以颜色看起来比较深 2、把面团盖上盖子或薄膜，放在温暖的地方（比如微波炉）发酵至2倍大 3、发酵好的面团取出，轻轻揉搓排气，然后分成若干小剂子 4、把小剂子搓成长条，两根筷子一起按压，然后拉开一点距离，用筷子压出一条印痕，再用手捏住两边折叠，重复这个动作直到全部做好 5、锅里加油，油温升至7成热时，下入油条炸至金黄即可捞出
油炸食物要想口感好，除了和面需要掌握正确手法外，最关键的就是油温和火候的把控了。我做了十几年油条，总结了一下，最合适的油温应该是180℃-200℃之间，小火慢炸。 如果您做的油条总是软踏塌，或者太老硬，很可能就是因为油温不够哦~
用我这个方法做一次就知道啦，很简单吧～你学会了吗？