猪皮怎么做好吃好吃？
猪皮的制作方法比较多，而且不同的做法适用于不同的场景和人群。 比如做卤味的时候，用猪皮可以做出非常好吃的卤猪皮冻； 用开水焯烫一下，再加调料爆炒的炒猪皮，非常下饭，也非常适合下酒； 想美容的同学，可以用猪皮搭配黄豆、花生一起熬成香喷喷的猪蹄汤； 想营养全面均衡的同学，可以将猪皮和绿豆一起做成清凉可口的消暑甜品…… 而最经典的吃法，还是用猪皮配上辣椒、花椒、大蒜等香料，做成一道咸辣口的佐酒小菜——猪皮辣椒。 这道菜的做法其实也很简单。
首先将买回来的猪皮用清水冲洗干净，然后放入锅中，加入足够的清水和适量的高度白酒，开大火煮制。 等到锅中的水烧开之后，撇去浮沫，加入适量食盐，调至小火，继续炖制一个小时左右。 然后取出晾凉，用刀将肥厚的猪皮刮干净（也可以不刮），切成均匀的斜刀状。 准备好切好的猪皮和新鲜的红辣椒，锅中放入适量植物油烧至五成热，把切好的猪皮倒入锅中，煸炒至微微出油。 随后加入姜蒜片、花椒、八角炒香，再依次加入豆瓣酱、豆豉、老抽、醋、料酒、白糖、味精调味，最后撒上葱花点缀即可。 一盘美味开胃又的下酒菜就做好啦！ 你学会了吗？！