作为一个地道的东北人，最喜欢吃的就是鲜蘑。炖菜、炒菜都可以，味道鲜美不说，还特下饭呢！ 记得小时候家里种了很多的蘑菇，父亲每天都会去田间采蘑菇，采回来的蘑菇会做成各种美食。 我最喜欢的吃法就是鸡蛋炒蘑菇，做法也是超级简单。
食材： 平菇、胡萝卜、鸡蛋、大蒜、小葱 调料： 盐、生抽、蚝油
1.首先把平菇洗干净，撕成小块备用。（如果喜欢口感脆点的可以用手撕）
2.把胡萝卜去皮洗净后切成片状；葱蒜切末；
3.碗里打入4个鸡蛋，加入少许盐打散，然后倒入锅中摊熟，炒好的鸡蛋盛出备用。
4.锅底留油，放入葱蒜末爆香后，再倒入平菇和胡萝卜一起翻炒均匀。
5.随后依次加入生抽、食盐、蚝油调味颜色，再把炒熟的鸡蛋倒进去，一起翻炒均匀就可以出锅了。 这样一道美味又简单的鸡蛋炒蘑菇就做好啦！真的超级开胃呢！ 喜欢的朋友赶紧试试吧！
姜源鹏优质答主作为一个四川人，我对菌类其实不太感兴趣. 毕竟在老家的时候，大部分时候都是用来做汤的(比如鸡汤、排骨汤或者猪蹄汤).
直到后来来到武汉上大学以后，才慢慢了解到菌类的另一面：油亮亮的菌子配上红艳艳的大辣椒，吃起来香辣过瘾. 但真正让我爱上它的是一道来自襄阳老河口的小酒馆里的特色菜"凉拌羊肚菌"：切成薄片用蒜泥调好口味后浇上一勺热油，那香味简直欲罢不能啊！！ 但是现在到了武汉之后基本上没有地方能买到新鲜野生菌了...所以就只能自己摸索着做啦~
第一次用高压锅做的干烧竹荪，味道和新鲜的不太一样呢～ 第二次尝试做水煮鱼 用高压锅做的干烧平菇 最近用的最多的高压锅是炖排骨和牛骨，不过每次都要提前浸泡几个小时才行哦~(泡过的骨头很软很好刮掉肉了呢) 最后推荐一款非常好吃的云南小炒鸡：用油炸制酥脆的辣椒和大葱搭配鲜嫩的鸡肉一起吃非常美味哦~~
