怎么凉拌秋葵好吃？
作为云南人，非常爱吃秋葵！ 分享几个我喜欢的做法～
1.炒着吃： 切去头和尾，清洗干净，锅中烧水，放少许盐，水沸腾时，放入秋葵焯烫30秒左右，颜色变成了翠绿色就立刻捞出来过凉水冲洗干净备用。
切一些小米椒、尖椒圈、蒜蓉；锅里加油烧热，放入小米椒、尖椒圈、蒜蓉炒香，再加入生抽、香醋、白糖和少许味精调匀后关火，倒入辣椒面上拌匀成蘸水待用。 把焯好的秋葵摆入盘中，淋上蘸水，撒少许葱花提香即可。 这道菜非常简单快手，又清爽美味，喜欢辣的可是加上小米椒圈和线椒一起炒。
2.煎着吃： 切去头尾，用盐水浸泡片刻后冲洗干净滤干水分。 往里面打入鸡蛋，放入适量面粉、淀粉、胡椒粉、料酒、花椒粉、生抽、老抽搅拌均匀，使每根秋葵都沾上面糊。 不粘锅放油烧至五成热，下入沾满面糊的秋葵小火慢煎至熟透且底面金黄酥脆，取出沥油，撒上香葱碎。 吃的时候配上酱汁更佳（甜面酱加些辣椒油、香油、醋、味精调成）
3.炸着吃： 也是我最喜欢的方式之一！ 将秋葵切成三段，放少许盐腌制片刻； 清水中加少许面粉抓洗几遍沥干水分； 油锅烧至四五成热，改成小火，慢慢炸至表面金黄酥脆而且里嫩外熟，捞出沥油。
最好吃的做法是直接剥掉外皮食用，表皮有点韧韧性很有嚼劲，里面的芯软嫩软嫩的，混合着面糊的香气，口感真的一流啊～
4.烤着吃： 切片，用烧烤汁、蒜蓉、葱花腌制入味，再刷上一层橄榄油放进烤箱，上下火180度烤十五分钟左右就可以了。 如果有烤架的话可以直接放在烤架上烤，这样烤出来的秋葵不会很油腻并且能保持好看的形状~ 没有烤箱的话也可以用电饭煲来烤制，效果也一样棒棒的～