炒饭怎么炒才好吃？
200w粉丝网红博主，抖音搜 阿浩在澳洲 分享最接地气的澳式家常炒菜！ 用最简单的食材做出最可口的美味！让你瞬间爱上西式小炒菜！ 本视频获得2386个赞！近四万条评论！ 千万千万不要走开，后面还有更精彩的菜品哦～
首先，我们来分析这碗炒饭。它之所以美味诱人、让人吃了一碗还想再碗的原因是什么？关键就在于这个蛋和葱花上面。所以接下来我们就来分享一下这碗米饭的灵魂所在——鸡蛋酱的做法！ 一碗出色的鸡蛋酱应该具备的条件是：香味扑鼻、入口即化、咸淡适中、粒粒分明的米饭上盖着薄厚均匀的鸡蛋酱，撒上一把葱花做点缀，这画面简直美呆了~ 想吃到这样一碗神气的鸡蛋酱其实很简单，只需要三步就可以啦～ 三步教你做鸡蛋酱
1.【爆香】热锅凉油~ 加入蒜末、姜末炒出香味儿。 我比较喜欢用姜和蒜一起爆，这样做出来的鸡蛋酱味道会更好～如果喜欢重口味的伙伴们可以在爆香料的时候加入豆瓣酱或者剁辣椒一起翻炒。
2.【下锅炒制】往锅中放入大米饭、葱花、胡萝卜丁和豌豆翻炒均匀。 这里可以加入少许老抽上色，但是一定不要放太多种类、过多的调料，以免抢了鸡蛋香的风头。 如果喜欢软糯口感的可以把炒好的鸡蛋酱闷一段时间。如果喜欢脆一点的就省略这一步。 我喜欢吃很脆的鸡蛋饼所以就少了这一步。
3.【盛盘】 在盘中铺上生菜打底，然后把拌好的鸡蛋酱料均匀铺在生菜上。 一碗色香味俱全的鸡蛋羹就这样完成啦～是不是很简单呢？快来试一下吧～