咸骨头放什么好吃？
做法如下： 1、准备食材（可事先浸泡）。猪肋骨，清水适量，葱结2个，姜3片，八角2个，桂皮1小块，香叶5～6片，黄酱2汤匙，豆瓣酱1茶匙，生抽3汤匙，老抽1汤匙，白糖1汤匙，高度白酒/料酒适量。
2、把猪排骨用清水冲洗干净，再用冷水浸泡出血水。
3、锅中放水，加入所有调料，大火煮开后再煮3分钟让味道融合。
4、放入泡好的排骨，加入八角、桂皮、香叶一起煮至沸腾，之后撇去浮沫，加盖转小火焖约40分钟至排骨软烂。（如果是用高压锅的话大概十分钟就可以了）
5、最后转大火收浓汤汁即可。 根据我个人经验，做卤菜最好的香料是八角和桂皮，香味厚重；其次是香草(即罗勒)，香菜籽（即芫荽籽），最后是香叶，这三样都是提香的配料。 用黄酱可以让成品颜色更加浓郁好看，如果用豆瓣酱则需要多翻炒一会儿上色。 炒糖色的时候注意千万不要炒糊了！