泡什么蒜好吃？
我是北方人，我们那边有夏天吃凉拌菜的习俗。我家最喜欢吃的凉菜就是醋熘藕片、糖醋绿豆芽和糖醋黄瓜丝。这三样菜都是利用了夏天的食材，做了简单的加工就做成了酸甜可口，清凉解暑的凉菜。做起来非常简单，香味独特，口感一流！ 具体做法如下：
一.糖醋黄瓜丝
1.准备原料 新鲜的嫩黄瓜两条（一定要选用新鲜刺少的黄瓜哦），老醋450ml，冰糖150g，生抽75ml，大蒜两瓣。
2.制作过程 将黄瓜清洗干净后，用刮刀刮去表皮，用刀将黄瓜切成细丝儿待用； 锅内烧开水，放入黄瓜丝焯一下水，让黄瓜丝吸收水分变柔软，然后捞出过一遍凉水备用； 大蒜去皮捣成蒜泥； 老醋、生抽和冰糖放入小碗内调匀待用； 将黄瓜丝、蒜泥、调匀的料汁一起放入容器内，轻轻搅拌均匀，放在一边腌制两个小时即可食用。
二.糖醋绿豆芽 材料：绿豆芽500克、姜3克、葱白8克、香醋6汤匙、白糖4汤匙、老抽适量、盐少许。
做法： 1、绿豆芽洗净沥干水份，挑出豆芽中的豆皮，用清水冲洗干净，备用。 2、锅中注入适量清水，加入葱段、姜片，大火烧开，调入少许老抽，依次下入绿豆芽、盐，用筷子轻轻翻拌均匀，待绿豆芽熟烂时关火，盛出备用。
3、另起锅，倒入香醋、白糖，小火加热，不断搅拌至糖完全融化且呈现焦黄色，关火，把熬好的糖醋汁浇在绿豆芽上，拌匀后即可食用。 三.醋溜藕 步骤： 1、莲藕一节，削皮洗净备用。 2、莲藕切成薄片，用清水冲洗三遍，洗去淀粉，保持脆嫩。 3、锅内放油，烧热之后下葱花、辣椒爆香。
4、随后下莲藕炒熟，放少量醋、酱油，快速翻炒几下就可以啦~